grown on the gardens

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  植物染色

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  marmalade

  今年の甘夏は豊作です　ガーデンの甘夏の木は私たちより長くこの庭で実をつけてきています
  一つ５００グラムはありそうな実を一つの枝に沢山つけてとても力持ち
  ここ数年は樹木自身でバランスを取っているのでしょう　樹木のペースで実をつけています

   

  島の雨量は多く　地中からその水分をたっぷりと含んで適度なミネラルと太陽を浴びてずっしりです

   

  沢山取れる甘夏はバラエティーに富んだ食べ方があることを知りました
  酸味　苦味　甘味を生かして　季節の野菜、ブラータチーズやモッツアレラと和えてサラダ仕立てに
  島の蜂蜜をトロリとかけて　島ザラメでマリネもおすすめです
  シンプルに絞ればさっぱりとした果汁で身体が喜ぶジュースに
  中でもオススメなのがぜひお好みのだし醤油と割ってポン酢をお楽しみください
  絶品です

   

  それでも続く甘夏の恵み　皮の厚みを生かしてマーマレードを作ります
  ひと手間ふた手間キッチンが爽やかな香りに包まれます　好きなスパイスを足して炊くジャムは今ではこの庭の定番の味になりました
  家族に友人にそして商品としてもご購入していただけます

   

  2023 甘夏マーマレード

  ¥1320(税込）

  原材料名　甘夏（奄美大島産無農薬）

  島ざらめ

  シナモン・カルダモン・クローブ

  内容量　　140g

  賞味期限　2023年11月1日

  保存方法　直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

  ●開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。

   

  ご購入希望の方は、CONTACTからお問い合わせください。

  ギャラリーでもお買い求めいただけます。

  sold out.

   

   

   

   

   

   

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  みきのワークショップ

  奄美大島にはミキという伝統発酵飲料があります
  お米　さつまいも　水で作られた乳酸菌をたっぷり含んだ飲み物です
  お米でできたヨーグルトのようなもの
  名前の由来はお神酒から

   

  数年前にふらりと立ち寄った友人がその美味しさを教えてくれました
  遠くからわざわざ取り寄せなくても美味しくて体にいいものは自分で作れる
  生活環境や風土にあったものをいただくことは心身を安心させます

   

  そして旅先であればその土地の食文化を知れる機会になることでしょう
  奄美大島が誇るスーパーフード
  ミキを作り　いただくことは家族にとっても大切なライフワークとなっています
  また　どこにいてもお米とサツマイモと水があれば気軽の作れる手軽さは
  おおらかな島の風土 そのものです

   

   

  ミキ（奄美大島伝統発酵飲料）ワークショップ

  ご予約になります。お一人から承ります。予定時間は２時間ほど

  料金は材料費道具込みと持参とありますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。

  またご注文に応じて製造販売します。

   

  ご興味のある方はCONTACTよりお問い合わせください。